Ve dnech 23. - 27. 10. 2026 jsme uspořádali odborný zájezd do severní Itálie. Hlavním víkendovým programem byla národní výstava dojných plemen v Montichiari. Na výstavišti jsme si mohli prohlédnout nejrůznější technologie, zemědělskou techniku a dozvědět se něco o nejnovějších trendech za hranicemi. Jistým zpestřením byla i přidružená výstava králíků, což někteří účastníci, jakožto chovatelé, ocenili.
Přestože národní výstava nedosahuje takové popularity, jako například mezinárodní akce v Cremoně, byla k vidění zvířata zajímavá jak exteriérem, tak původem. Pozornost našich plemenářů upoutala v kruhu například dcera námi prodávaného býka Patana, která ve své kategorii vynikala tělesným rámcem a kvalitou vemene. Při následné návštěvě farem jsme měli možnost vidět další dcery tohoto býka, které disponovaly stejnými kvalitami.
Každé plemeno bylo posuzováno jiným judgem a ve finálních kolech rozhodovaly o vítězství skutečně detaily, jako šířka vemene nebo sklon zádě.
Titul holštýnské šampionky nakonec získala kráva na 3. laktaci Bel Sharpe Festasa (Sharpe x Dempsey). Vicešampionkou se stala červená kráva na 4. laktaci Vaye Redeye Rose (Redeye P x Incredibull).
U plemen Jersey a Brownswiss byl počet zúčastněných zvířat sice o něco menší, ale stále se jednalo o velmi hezkou přehlídku. Šampionkou Jersey se stala nejstarší zúčastněná kráva na 3. laktaci, Dotti Victorious Sharon ET (Victorious x Primero). U Brownswiss to byla zase druhotelka Castelgolaso Cayenne Selena (Cayenne x Payssli).
(foto, zdroj: https://www.anafi.it/)
Návštěva farem
V následujících dnech jsme se vydali na prohlídku několika místních farem. U místních farmářů nás asi nejvíce překvapoval poměr výměry půdy k počtu chovaných zvířat.
Například na farmě Azienda Agricola Padovani, kde je 650 ks dojnic, hospodaří na pouhých 350 ha. Tento přístup je dán zejména nedostatkem orné půdy v lokalitě a tím, že farmáři produkují plodiny pouze pro vlastní potřebu na krmení. Na této rodinné farmě rádi kombinují výstavní exteriér se současným udržením mléčné užitkovosti. Těchto cílů dosahují výběrem kvalitních býků, kombinací sexovaných a masných dávek a embryotransfer programem.
Na druhé námi navštívené farmě Agricola Stalla Sociale Crosare jsme zase v praxi viděli moderní přístupy ke šlechtění na vysoké indexy a užitkovost. Díky spolupráci se společností Inseme a intenzivnímu využívání importovaných embryí byli schopni dosáhnout vysokého genetického pokroku. Za 3-4 roky posunuli průměr TPI u jalovic z 2400 na 2900 a navíc z dovezených embryí prodávají býčky na inseminační stanici. Tento posun se promítnul i do užitkovosti, kdy u prvotelek zvedli denní užitkovost o 5 litrů na den, přičemž nedošlo k žádným změnám v managementu chovu, tudíž lze posun přisuzovat primárně genetice.
Laboratoř pro sexaci spermatu
Přínosná pro nás byla i návštěva laboratoře společnosti Inseme, kde probíhá sexace spermatu. Laboratoř využívá jedny z nejmodernějších technologií od ST genetics a pomocí průtokové cytometrie je schopna selektovat samčí a samičí buňky s vysokou přesností. Velkou výhodou jejich technologie je to, že dokážou z výsledné dávky eliminovat mrtvé i samčí buňky. U jiných technologií se totiž do dávky dostanou i poškozené spermie, což může mít za následek horší výslednou kvalitu. Navíc jsou schopni v jednom stroji selektovat samičí i samčí spermie, což bývá využíváno při zpracování ejakulátu masných plemen.
Sýrárna
V neposlední řadě jsme navštívili rodinnou farmu Caseificio Fattoria Scalabrini, která zároveň vlastní výrobnu tradičního Parmigiano Reggiano. Tento sýr je specifický již od samého začátku. Dojnice se nesmí krmit silážovaným krmením, farmář musí vyprodukovat většinu krmení sám a veškeré mléko musí pocházet z daného regionu. Prošli jsme si celým procesem při výrobě sýru až do obrovské haly, kde sýr zraje minimálně po dobu 12 měsíců a kde každé vyrobené kolo musí být otestováno na kvalitu. Závěrem byla i degustace sýru v různých dobách zrání.
Ivana Musilová
Galerie
