- Magdalena Zajíčková
- Zobrazení: 18867
Co je a2a2 mléko? К a β kaseiny v mléce.
Mléčné bílkoviny jsou z nutričního hlediska jednou z nejdůležitějších složek mléka. Dělí se na syrovátkové a většinově zastoupené kaseinové. Všechny bílkoviny se vyskytují u různých krav v různých variantách, z nichž některé jsou geneticky podmíněné. Ve šlechtění mléčného skotu se v poslední době šlechtitelé zaměřují na К a β kaseiny.